本文摘要：美国东部时间10月29日，中国较小的餐饮运营公司百胜中国发布其2019第三季度财报。

美国东部时间10月29日，中国较小的餐饮运营公司百胜中国发布其2019第三季度财报。在不算入汇率影响下，三季度营收同比快速增长8%，系统销售同比快速增长8%，构建上市以来倒数第十二个季度系统销售快速增长，经营利润获得同比快速增长14%。百胜中国CEO屈翠容（Joey Wat）回应回应，“我们对第三季度持续强大的展现出深感失望，这归功于我们强劲的竞争地位、 的数字化能力以及整个业务领域的持续创意。

自拆分以来，我们构建了系统销售倒数第十二个季度快速增长，引人注目了我们业务模式的强劲优势，并展出了我们有效地适应环境大大变化的市场环境的能力。”　　2019年百胜中国之后减缓开店节奏，第三季度新的开店231家，前九个月总计新的开店646家，截至9月底，餐厅总数超过8917家，遍及1300多个城市。管理层回应未来将会在2019年超过800到850家新店目标的高端，这主要归功于旗下品牌（特别是在是肯德基（市场需求面积:240-300平方米、已入驻644家购物中心、今年计划进30家））的较好展现出，以及在中国辽阔的市场拓展旗下品牌的众多不利机会。　　在数字化和店内业务发展方面，肯德基（KFC）和必胜客（Pizza Hut）的会员总数在过去一年快速增长了多达三分之一，超过2.3亿，会员销售占到总销售额的一半。

公司的多个数字化关键指标构建强大快速增长，还包括会员数量、会员销售额、数字化点餐量、收费会员和店内销售额。尤其是顾客对便利性的执着，让数字化点餐之后大幅度快速增长。　　收费会员依然十分热门，在本季度中，收费会员的销量多达了400万。

肯德基的收费会员在拥有会员权益期间的开支减少了一倍以上，助推了营业利润的提高。除了原先的收费会员项目之后受到消费者注目，第三季度发售了新的具备吸引力的收费会员项目，肯德基Ultra的咖啡会员卡和必胜客牛排会员卡受到冷淡的市场反响，这些收费会员卡对于培育消费习惯，强化用户粘性效果喜人。　　外送来业务持续增长，目前占到总销售额的20%，覆盖面积城市快速增长至1225个，自有渠道的销售增长速度慢于通过第三方平台的销售快速增长。

通过大大优化更加将近升级的外送系统并修复必胜客自有的外送能力来之后提高效率和业绩。　　除了面向顾客、以销售为导向的数字化和外送来部署，公司还利用技术来提升运营效率。例如，提高供应链及劳动生产率的动态监控和管理。

　　在鸡肉价格持续下跌的情况下，百胜中国成本管控的能力可谓首屈一指。主要通过两方面的希望：一方面利用规模效应和供应商的长年合作关系，取得近高于市场增幅的采购价；另一方面，致力于产品创意，通过优化鸡肉产品线和引进非鸡肉的新品，构成多元化的产品组合。

　　肯德基在第三季度开店势头仍然很猛，2019年前9个月新的开店501家，比去年同期多开近100家新店。本季度肯德基系统销售快速增长10%，同店销售快速增长3%。在增加广告宣传力度的策略下，强力管控鸡肉价格上涨带给的成本压力，同时提高劳动生产率，获得利润率的提高，本季度肯德基餐厅利润率超过20.1%。

　　肯德基维持高频产品创意节奏，在第三季度发售在中国大陆的首款素汉堡，和嗜肉一族钟爱的“肉霸堡”，还在咖啡和茶饮市场双管齐下。K咖啡不仅玩起28元包月卡、“口袋咖啡”，还跨界与大孚进步发售潮酷套餐，展出自己的潮酷态度。

财报表明，K咖啡今年前9个月销量为9800万杯，已多达去年全年销量。　　时隔二季度在400家甜品车站发售茶饮以来，肯德基大大拓展茶饮系列，截至三季度末，茶饮产品已转入到550家甜品车站，茶饮系列扩展到14款产品。　　必胜客在堂食客流量贞着减少的造就下，同店销售额倒数第三个季度快速增长，而整体客流量构建了启动大力发展计划以来倒数第四个季度快速增长。　　牛排依然是最重要的快速增长品类。

牛排的销售额同比强大快速增长两位数，大约占到销售额的13%，这相等于在过去12个月中卖出多达3000万份牛排。　　在第三季度，必胜客在超级APP上发售手机点餐到店奈何功能的全国测试，管理层回应寄予厚望这种高效外带业务的“极大快速增长潜力”。

　　转入下半年后，必胜客在门店装修上公里/小时，第三季度已完成126家门店装修。管理层申明将在本年度已完成2019年原作的500家餐厅（即相似四分之一现有门店数）的装修。　　未来，必胜客将之后环绕大力发展计划四个支柱以推展客流量长年完全恢复快速增长，然后是销售快速增长，之后是利润快速增长。在之后稳固大力发展计划所构建的大力变化的同时，管理层也预警投资者，无法只短期地看单个季度的业绩，在构建长年品牌衰退的路上，必须解读有可能经常出现的季度业绩波动。

　　屈翠容在业绩公布电话会议上回应：“我们将之后为肯德基打造出坚韧的业务模式，稳固必胜客的大力发展措施，投资小品牌的快速增长，并强化市场 的数字化生态系统，使我们需要符合顾客市场需求并有效地管理业务。我们对未来所持慎重悲观的态度，因为我们看见了中国极大的快速增长机会，并将乘积 力于利用竞争优势在瞬息万变的环境中兴旺发展。

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